寝てるあいだ５時間煮込んでみました。

　
しょうゆとか一切入れていません。
純米酢で塩を振ったアジを長く煮込んだだけです。


中骨もぜいご（アジ特有のトゲトゲ）もすべてほろほろに柔らかいんですが、
味付けは、あとしょうゆ、みりんあたりを入れて仕上げたい感じです。

でお次は、マサバとイワシを脂まったくないのを承知で買ってきました。

スマートなマサバ君、２５０円でした。
これを一晩水分取って寝かせてぶつ切りに

ホントに脂まったく無し！　　シメサバに挑戦したかったけど、予定変更して酢で煮る事にしました。


マイワシもキッチンペーパーでくるんで一晩寝かせました。
これで中型５匹分まるまる入っています！