イワシ豊漁まだ続いてるんでしょうか？　鮮魚コーナーに１皿半残ってました。
体形スマートで脂なさそう。あと、アジとマサバ。ここでおにいさんと会話。
「イワシ脂どうですか？」
「う～ん・・・でもまあまあっスよ」
「マサバぜんぜんでしょ？」
「（小さい声で）ああ、ぜんぜん売れないっスね」　・・・！！
「入梅イワシ、次にマアジ、次にゴマサバっスね」
みなさん、ここ良く覚えていてくださいね！！　梅雨に入ったらまずマイワシですよ！　最高なんだから！
で、今日は、以前から考えていたマイワシのソットオーリオを作ることにしました。脂乗ってない時期だから油煮が合うんじゃないかと思うんです。
ソットオーリオとは、イタリア風オリーブオイル煮です。前校長先生が教えて下さったんですよ！
７匹３８０円でしたが、「１０匹買ってくれたら４００円におまけしますよ！」と言ってくれたので、「じゃあ、１０匹下さい！」
この前、オリーブオイルの香りが強すぎたので、今日はグレープシードオイルを買ってみました。ブドウの香りしそうですがぜんぜんしないんです。意外とクセのないオイルです。

今日は、帰宅してすぐに調理開始です。
イワシ良く洗って、ウロコとってキッチンバサミでお腹開いて、はらわたヒレ頭を取ります。

大きな白子は一緒に調理することに。水分をキッチンペーパーで良くふき取り、5cmくらいの筒切りに。

それにクレージーソルト（ハーブ入り岩塩）を軽くふりました。

 

 

ホウロウ引き容器２つに１０匹のイワシをいっぱいに詰めて、オイルを注いで全部を浸します。

これを大き目のなべのお湯に浸して、このなべを弱火で長時間加熱します。湯煎ですね。こういう加熱は、このIH調理器（電磁調理器）が最適です。ガス漏れの心配もありません。

今日は骨まで柔らかく食べるつもりで３時間ほど煮込みます。
さて、お味の方はどうなんでしょう？ ・・・
・・・　まだ煮込み中なんです。またレポートしますね！